Русский
Русский
English
Статистика
Реклама

Рецепти читачів

Вареники з вишнями

16.05.2023 00:19:09 | Автор: admin

Давненько ми не обдали нашими улюбленими укранськими варениками. Це багата на начинки страва. Готумо ми вареники з м'ясом, картоплею, грибами, капустою, сиром... Шеф-кухар Максим Виноградов радить скуштувати солодк вареники з вишнею. Коли почнеться сезон, будемо додавати у начинку свж вишн, а поки що заморожен.

нгреднти:
Для тста:
Борошно
3
стак.
Вода
0,7
л
Яйця
2
шт.
Сль
0,5
ч.л.
Для начинки:
Заморожена вишня
1
кг
Цукор
200
г
Приготування

1. Вишню розморозити, вийняти ксточки, засипати цукром залишити просочуватися.

2. З борошна, води, яць та сол замсити тсто середньо густоти.

3. Розкачати пласт завтовшки 1,0-1,5 мм.

4. Склянкою видавити кружечки, у центр кожного покласти начинку та злпити вареники.

5. Варити в трохи пдсоленй вод 5-7 хв, подавати з медом, сметаною, варенням.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Рагу з телятини

28.06.2023 00:15:44 | Автор: admin

Влтку, коли повно свжих овочв, можна готувати запашн рагу на обд та вечерю хоч щодня. Це ж так просто тушкувати овоч у рзномантних комбнацях. Тут доречний солодкий перець, морква, картопля, квасоля, кабачки чи баклажани. Ну, цибуля, звичайно. Рагу може бути також з м'ясом додайте курятини, свинини або делкатно нежирно телятини. Дуже смачно!

нгреднти:
Телятина
0,5
кг
Вдварена квасоля
1
стак.
Спаржева квасоля
15-20
шт.
Баклажан
1
шт.
Цибуля
2
шт.
Морква
1
шт.
Солодкий перець
1
шт.
Зелений горошок
1
стак.
Помдори
2
шт.
Картопля
3
шт.
Паприка
1
ч.л.
Рослинна оля
0,5
стак.
Крп петрушка
По вкусу
Сль, перець
По вкусу
Приготування

1. М'ясо та цибулю нарзати кубиками.

2. Обсмаживши м'ясо до золотисто скоринки, додати цибулю. Наприкнц смаження посипати паприкою, посолити, поперчити.

3. Нарзан кубиками овоч (спаржеву квасолю попередньо вдварити) додати в м'ясо, залити водою, щоб вона злегка прикривала овоч, тушкувати на повльному вогн до готовност м'яса.

Подаючи, посипати зеленню.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Реберця з рисом

28.06.2023 00:15:44 | Автор: admin

Запечен свиняч реберця прекрасно поднуються з будь-яким гарнром з з картоплею, з макаронами, з рисом. Можна дозволити соб полт кулнарно фантаз. Ось, наприклад, взьмемо вдварений рис з пасерованими овочами. Головне тут запечен в духовц ребра, натерт часником, перцем та сллю, заправлен цибулею...

нгреднти:
Реберна частина свинини
1-1,5
кг
Рослинна оля
3
ст.л.
Морква
1
шт.
Цибуля
2
шт.
Головка часнику
1
шт.
Солодкий перець
1
шт.
Вдварений рис
2-3
стак.
Паприка
1/2
ч.л.
Сль, перець
По вкусу
Приготування

1. Натерти свинину сллю, перцем, товченим часником, олю.

2. Уздовж кожного реберця зробити надрзи. Одну цибулину нарзати великими кльцями вставити в надрзи.

3.Запкати реберця в розгртй духовц 30-40 хв.

4. Цибулю, моркву, солодкий перець нарзати дрбними кубиками додавши сль, перець, паприку, обсмажити на ол.

5. Запечен реберця викласти на тарлку.

6. Пасерован овоч змшати з вареним рисом, посипати дрбнорубаною зеленню подати як гарнр.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Яловича печнка з цибулею фр

28.06.2023 00:15:44 | Автор: admin

Печнка делкатний продукт, який можна зпсувати невмлим приготуванням. А можна приготувати так, що вийде чудова страва для гурманв. Спробуйте яловичу печнку з смаженою цибулею, яблуком крапелькою коньяку цкаво вишукано.

нгреднти:
Яловича печнка
300
г
Борошно
2
ст.л.
Цибуля
2
шт.
Яблуко
1
шт.
Коньяк
1
ч.л.
Рослинна оля
50
г
Вершкове масло
20
г
Спец
По вкусу
Приготування

1. Два шматки яловичо печнки (по 150 г) злегка вдбити, обваляти в борошн обсмажити на ол, приблизно по 2 хв з кожного боку. Наприкнц смаження посолити, додати коньяк.

2. Яблуко нарзати кружальцями завтовшки 1 см, обваляти в борошн обсмажити на ол до золотистого кольору.

3. На тарлку викласти яблука, на них печнку, а зверху цибулю фр. Прикрасити зеленню, салатом або вдвареними овочами.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Холодний ванльний пудинг з суницею

28.06.2023 00:15:44 | Автор: admin

Суниця деальна ягода для приготування нжних лтнх десертв. Вона чудово поднуться з молочними продуктами, завдяки чому можна створювати ягдн мкси для ласунв. Спробуйте цей холодний молочний пудинг з суницею справжня насолода у червневий сонячний день.

нгреднти:
Молоко
1/4
л
Крохмаль
2
ст.л.
Сль
1
щепот.
Цукор
2
ст.л.
Ячний жовток
1
шт.
Суниця
400
г
Вершки
0,2
л
Ванльний цукор
4
ч.л.
Приготування

1. У 3 ст. ложках молока розвести крохмаль, додати сль, цукор, жовток збовтати.

2. Молоко, що залишилося, закип'ятити. Жовткову масу влити гаряче молоко , помшуючи, довести до кипння.

3. Пудинг поставити для охолодження на холодну водяну баню, часто помшуючи, щоб не утворилася плвка.

4. Садову суницю помити, дати стекти вод, 8 ягд вдкласти, в решти видалити плодонжки, розрзати кожну на 4 частини.

5. Вершки з ванльним цукром збити в густу пну. Одну третину вершкв поставити в холодильник, нш ввести в холодний пудинг.

6. Половину пудингу викласти в креманку, зверху покласти шматочки суниц, накрити другою половиною прикрасити.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Вдбивн з яблучним соусом

28.06.2023 00:15:44 | Автор: admin

Вдбивн з свинини, маринован у блому вин з медом часником, та присмачен свжим яблучним соусом прекрасна страва для вдпочинку псля робочого тижня. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Фле свинини (по 150 г кожне)
4
шт.
Бле вино
100
г
Рослинна оля
2
ст.л.
Мед
2
ст.л.
Часник подрбнений
2
зуб.
Петрушка подрбнена
1
ст.л.
Для соуса:
Яблука
2
шт.
Яблучний ск
100
г
Кетчуп
50
г
Вершкове масло
30
г
Приготування

1. Змшати вино, олю, мед, петрушку та часник.

2. Шматки м'яса злегка вдбити, залити отриманою сумшшю залишити на 24 години.

3. Обсмажити на грил по 8 хв з кожного боку.

4. Приготувати соус: очищен яблука нарзати дрбними кубиками, викласти на сковороду, залити яблучним соком довести до кипння, тушкувати 5-7 хв.

5. Перед тим, як зняти з вогню, додати кетчуп, вершкове масло ретельно перемшати.

Вдбивн подавати з теплим яблучним соусом.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Салат з салям

28.06.2023 00:15:44 | Автор: admin

Мкс з помдорв, огркв та перцю абсолютно банальний варант лтнього салату. Додайте в нього трохи ковбаси салям, як роблять талйц, страва одразу стане цкавшою на смак. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Пучок салата
1
пуч.
Помдор
1
шт.
Огрок
1
шт.
Перець
1
шт.
Салям
100
г
Консервована кукурудза
1
бан.
Цибуля-порей
50
г
Майонез
3
ст.л.
Лимонний ск
1
ч.л.
Базилк
1
пуч.
Приготування

1. Помдор, огрок, перець, салат нарзати.

2 Салями нарзати соломкою, додати кукурудзу, цибулю-порей, овоч.

3. У майонез додати ск лимона, базилк заправити салат, акуратно перемшуючи.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Лазанья з телятиною

28.06.2023 00:15:44 | Автор: admin

Прихильники здорового способу життя можуть доркнути талйськй кухн: занадто багато калорйних борошняних виробв. Однак талйц дять х столттями , як ранше, залишаються одню з найенергйнших нацй. Шеф-кухар Максим Виноградов пропону рецепт смачно, але необтяжливо для шлунку талйсько лазань з телятиною та овочами.

нгреднти:
Телятина
300
г
Вершкове масло
50
г
Пармезан
100
г
Вершки 30%
200
г
Цибуля
1
шт.
Морква
1
шт.
Шпинат
200
г
Помдори
2
шт.
Часник
1
зуб.
Тсто для лазань
1
упак.
Приготування

1. Тсто вдварити до готовност.

2. Телятину, цибулю, моркву, часник та помдори пропустити через м'ясорубку.

3. Фарш обсмажити на вершковому масл.

4. Форму змастити олю, викласти в не шарами тсто, фарш, шпинат, полити вершками та посипати сиром.

5. Запкати в духовц 30 хв. при температур 180 С.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Мясо по-спанськи

17.07.2023 21:25:29 | Автор: admin

Соковита калорйна свинина у гострому "спанському" маринад, запечена на грил або смажена у фритюр, та трохи сезонних овочв страва для тих, хто весь тиждень добре працював хоче у недлю вдпочити смачно попости, щоб вдновити сили.

нгреднти:
Свиняча корейка
1
кг
Сль
1
ст.л.
Мелений чорний перець
1
ч.л.
Мелений червоний перець
1
ч.л.
Головка часнику
1
шт.
Цукор
1
ст.л.
Мед
3
ст.л.
Совий соус
2
ст.л.
Кетчуп
120
г
Лавровий лист
3
шт.
Кабачок
1
шт.
Рослинна оля (якщо смажити у фритюр)
1
л
Приготування

1. Свинячу корейку або реберця нарзати, як на вдбивн.

2. Викласти в глибоку каструлю, додати перець, цукор, мед, совий соус, кетчуп, дрбно нарзаний часник та лавровий лист, все перемшати. Поставити в холодильник на 12 годин.

3. Кабачок нарзати кружальцями, посолити.

4. М'ясо та кружечки кабачка пдсмажити на рештц або в сотейнику на ол, у фритюр.

Посипати зеленню та подати до столу.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Шарлотка з абрикосами

17.07.2023 21:25:29 | Автор: admin

Продовжумо ласувати свжими абрикосами та десертами випчкою з цими прекрасними фруктами. Спробуйте вигадливу шарлотку, у якй абрикоси просочен коньяком та присмачен кремом з молока збитих вершкв. Це сама нжнсть...

нгреднти:
Ячн жовтки
8
шт.
Ячний блок
1
шт.
Цукор
150
г
Борошно
60
г
Абрикосовий джем
150
г
Абрикоси
200
г
Коньяк
50
г
Желатин
1,5
пачк.
Молоко
1/4
л
Вершки
1/4
л
Цукрова пудра
1
ст.л.
Приготування

1. Змшати 4 жовтки з 3 столовими ложками цукру. Збити 1 блок з 1 ложкою цукру, змшати з жовтками, додати борошно замсити тсто.

2. Викласти тсто у форму, покриту пергаментним папером запкати 5-7 хв у духовц, розгртй до 240 С.

3. Ще з теплого виробу зняти пергамент, намазати джемом та скачати рулет. Загорнути його у фольгу та залишити на 12 годин.

4. Розрзати кожний абрикос на 4 частини, посипати цукром (1 ст. ложка), залити коньяком залишити на 2 години.

5. Замочити желатин у кип'яченй холоднй вод.

6. Жовтки, що залишилися, змшати з цукром, молоко закип'ятити з ванллю залити м жовтки. Додати желатин. В отриманий крем додати збит вершки.

7. Покласти у форму фольгу.

8. Розрзати рулет на 16 порцй.

9. Викласти на дно форми 8 порцй рулету, залити х кремом на 2/3 форми, зверху викласти нш порц, покрити х ягодами залити кремом, що залишився.

Коли шарлотка застигне, посипати цукровою пудрою та подати до столу.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Бульон Ла-Манш

17.07.2023 21:25:29 | Автор: admin

Любите печнку? Печнка корисна, але нод бува "важкою" для шлунку. Спробуйте приготувати з свинячо печнки легку примну на смак страву запканку, яку подають з печерицями, зеленню та курячим бульоном.

нгреднти:
Свиняча печнка
250
г
Яйце
1
шт.
Манна крупа
2
ст.л.
Свж печериц
150
г
Курячий бульон
0,5
л
Спец для бульону
0,5
ч.л.
Вершкове масло
1
ч.л.
Борошно
1
ст.л.
Сль, перець
По вкусу
Зелень петрушки кропу
1
пуч.
Приготування

1.Печнку перекрутити на м'ясорубц, додати яйце, манну крупу, сль, перець ретельно перемшати.

2. Печериц промити, нарзати пластинками варити 10-15 хв. у пдсоленй вод.

3. Форму для запкання змастити вершковим маслом посипати борошном. Викласти в не печнкову сумш випкати в духовц 10-15 хв при температур 180-200 С.

4. Розгрти курячий бульон, додати в нього спец.

5. Готову печнкову запканку нарзати кубиками, скласти в глибоку тарлку, зверху викласти вдварен печериц, залити гарячим бульйоном.

Посипати зеленню петрушки та кропу, подати до столу.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Пирг Абрикосовий сюрприз

17.07.2023 21:25:29 | Автор: admin

Потихеньку починають доспвати абрикоси у садах, а на ринках вони вже давно продаються. Отже, можна поцкавитись рецептами рзних солодощв, десертв та лтньо випчки з цих прекрасних соковитих запашних фруктв. Пропонумо для початку рецепт пирога з абрикосами та волоськими горхами.

нгреднти:
Борошно
300
г
Вершкове масло
250
г
Цукор
200
г
Ванльний цукор
1
пакет.
Яйця
4
шт.
Порошок для печива
1
пачк.
Ром
1
ст.л.
Волоськ горхи
150
г
Абрикоси
1,5
кг
Приготування

1. Цукор, ванлн та масло добре розтерти (10-15 хв), додати яйця збивати протягом 10 хвилин. Потм додати ром, борошно, порошок для печива та замсити тсто.

2. Дно форми викласти пергаментним папером, перекласти тсто у форму та вирвняти.

3. Абрикоси роздлити на часточки, видалити ксточки, викласти рядами на тсто вимкою вгору в кожну покласти потовчений волоський горх.

4. Випекти в духовц. Готовий пирг посипати цукровою пудрою.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Салат з бринзою

21.07.2023 15:10:46 | Автор: admin

Лто час салатв. Як розкшн салати можна хоч щодня готувати з величезного розмаття овочв! З багатьма овочами прекрасно проднуються кисломолочн продукти та рзн види сиру, наприклад свжа, солоненька бринза. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Бринза
300
г
Болгарський перець
1
шт.
Часник
1
зуб.
Помдори чер
200
г
Огрок
1
шт.
Листя салату
1
пуч.
Свжий базилк
1
пуч.
Рослинна оля ("Олейна")
2
ст.л.
Соус "Бальзамко"
1
ст.л.
Приготування

1. Нарзати бринзу, болгарський перець (великий), помдори, огрок. Викласти на листя салату.

2. "Олейну", соус "Бальзамко", свжий нарзаний базилк та часник перемшати та заправити салат.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Десерт Сста

01.08.2023 15:25:04 | Автор: admin

Продовжумо пекти лтн смаколики з абрикосами. Сьогодн в нас рецепт рулета-завиванця з држджового солодкого тста з абрикосово-горховою начинкою, та ще й з медом. Справжня насолода!

нгреднти:
Для тста:
Борошно
200
г
Цукор
50
г
Молоко
1/4
стак.
Држдж сух
2
г
Маргарин розтоплений
1
ст.л.
Сль
1
щепот.
Для начинки:
Абрикоси без ксточок
150
г
Терт горхи
50
г
Мед
3
ст.л.
Кориця
1
щепот.
Ванлн на кнчику ножа
Приготування

й1. У борошно додати сух држдж, цукор, сль, 1 яйце, розтоплений теплий маргарин, молоко замсивши тсто, поставити його в тепле мсце на 1 годину.

2. Абрикоси розтерти змшати з тертими горхами, додати мед, корицю, ванлн.

3. Тсто посипати борошном, вимсити та роздлити на 5 однакових коржв. Кожен розкачати в пласт товщиною 8-10 мм, довжиною 12 см.

4. На середину пласта по всй його довжин викласти начинку.

5. Защипати тсто по краях так, щоб вийшов довгий рулет, потм загорнути його в коло випкати в духовц 15-20 хв при температур 200-220 C.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Яблука з горхово-рисовою начинкою

18.08.2023 15:19:34 | Автор: admin

Яблука в саду дозрвають падають, а вам не вистача фантаз, щоб приготувати з них щось цкавеньке? Пропонумо приготувати незвичний солодкий десерт яблука, запечен з рисом та лсовими горхами. дея шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Яблука
4
шт.
Лимонний ск
1
ст.л.
Вдварений рис
400
г
Яйце
1
шт.
Цукор
1
ст.л.
Мелений фундук
50
г
Приготування

1. Зрзати у яблук верхвки та чайною ложкою дстати м'якоть, збризкавши лимонним соком, змшати з рисом.

2. Яйце роздлити на блок та жовток. Блок збити з цукром в мцну пну змшати з горхами, жовток з яблучно-рисовою масою, все перемшати наповнити яблука.

3. Випкати в духовц 30 хв. при температур 180 С.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Свинина з журавлиною

25.08.2023 15:10:12 | Автор: admin

Скучили за гарною порцю м'яса, але не хочете у спеку зловживати дуже калорйними та важкими стравами? Спробуйте делкатн медальони з свинини з ягдно-медовим соусом. Це рецепт для справжнх гурманв.

нгреднти:
Свиняча вирзка
600
г
Рослинна оля
2
ст.л.
Журавлина
1
стак.
Мед
1/2
стак.
Гвоздика
1/4
ч.л.
Мускатний горх
1/4
ч.л.
Лавров листки
3
шт.
Приготування

1.Свинину нарзати шматочками завтовшки 1,5 см. Трохи вдбити, посолити, поперчити. Обсмажити в сотейнику на ол, викласти на тарлку поставити в тепле мсце.

2. Покласти в сотейник журавлину, мед, прянощ та поставити на середнй вогонь на 5 хв, щоб ягоди стали м'якими.

3 Знову викласти свинину в сотейник та поставити на вогонь ще на 5 хвилин.

Подавати у гарячому вигляд з картоплею та овочами.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Морквяний салат

29.08.2023 15:17:41 | Автор: admin

Солодка свжа морква, вдварена з часником, може стати основою чудового салату з медовою заправкою, з базилком, кунжутним наснням та пкантною корицею. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Морква
500
г
Часник
1
зуб.
Ск 1/2 лимона
Оливкова оля
3
ст.л.
Мед
1
ч.л.
Насння кунжуту
1
ч.л.
Мелена кориця
1
щепот.
Сухий базилк
1
щепот.
Сль
По вкусу
Перець
По вкусу
Приготування

1. Моркву помити та очистити.

2. Очистити часник варити разом з морквою в 200 г води приблизно 10 хв (вода ма майже википти).

3. Зняти з плити, охолодити, збризкати лимонним соком олю.

4. Посипати сллю, базилком, додати мед кунжут, перемшати.

Подавати в охолодженому вигляд.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Горхово-сливовий кекс

05.09.2023 15:18:24 | Автор: admin

У перш дн вереснявже хочеться спокйних вечрнх чаювань з пирогами, пундиками, кексами. Спробуйте чудовий варант лтньо-осннього кексу з сливами та волоськими горхами. Все у ньому довершене насичене тсто, солодка начинка. Смакота!

нгреднти:
Для начинки:
Сливи (бажано угорки)
150
г
Цукор
40
г
Половинка лимона
Для тста:
Вершкове масло
250
г
Цукор
270
г
Яйця
4
шт.
Борошно
250
г
Ячний блок
1
шт.
Волоськ горхи мелен
100
г
Приготування

1. Сливи вдокремити вд ксточок, нарзати четвертинками.

2. Для приготування начинки насипати в сковороду 40 г цукру, вичавити туди ск з половинки лимона, додати 2-3 ст. ложки води, поставити на вогонь , помшуючи розплавлений цукор, довести до золотистого кольору. Поднати його з сливами потримати на сильному вогн ще 1-2 хв.

3. Блок 1 яйця збити з 20 г цукру, з'днати з горхами та обсмаженими сливами.

4. Для приготування тста змшати 250 г цукру з вершковим маслом. Блки трьох яць вдокремити вд жовткв, збити, з'днати з жовтками, маслом, цукром додати борошно.

5. Викласти тсто в змащену маслом (жиром) посипану борошном форму з бортиками, розкласти на нього фруктову начинку. Випкати в гарячй духовц 90 хв. при температур 175 С.

Кексу дати охолонути у форм, потм вийняти. Можна полити зверху блим розтопленим шоколадом чи помадкою та прикрасити сливами.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Яловичина пд соусом пзу

08.09.2023 15:15:32 | Автор: admin

Пкантна яловичина за португальским рецептом, маринована у соус з лимона, оливково ол, кнзи та гострого перчика, може стати вашою улюбленою стравою. Спробуйте. Радить шеф-кухар Максим Виноградов.

нгреднти:
Яловичина
200-300
г
Цибуля
1
шт.
Рослинна оля (для смаження)
2-3
ст.л.
Для соуса:
Кнза
0,5
пуч.
Зелений гострий перець
1
шт.
Половина лимона
Оливкова оля
50
мл
Сль, перець
По вкусу
Приготування

1. Приготувати соус: змшативснгреднтизбитиблендероммайжедооднордномаси.

2. Яловичинузамаринувативцибулолна1-2години,нарзатитоненькимишматочкамиобсмажитипо1-2хвзобохбокв,потмзалитисоусомтушкуватипротягом1хвилини.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Куряч крильця на грил

22.09.2023 15:12:52 | Автор: admin

Оснь ще дуже тепла яскрава, тож вихдн можна частково провести у двор, у саду, насолоджуючись сонячком свжим повтрям. А закусити пкантними крильцями в медово-совому маринад, смаженими на грил.

нгреднти:
Куряч крильця
8
шт.
Совий соус
4
ст.л.
Цибулина
1
шт.
Часник
4
зуб.
Мед
1
ст.л.
Майонез
3
ст.л.
Лавровий лист
2
шт.
Сль, перець
По вкусу
Приготування

1.Приготувати маринад: змшати совий соус, майонез, мед, терт на тертц цибулю та часник, подрбнений лавровий лист, приправи та сль за смаком.

2. Пдготовлен помит крильця скласти в глибоку мнсть залити маринадом. Поставити в холодильник на 3 години або на нч.

3. Викласти крильця на рештку барбекю та запкати 15-20 хв, перодично змащуючи маринадом.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Последние комментарии

© 2006-2023, mskclubs.ru