1 Спочатку потрбно приготувати листкове тсто: дв склянки
просяного борошна висипати на стл, замсити тсто на вод та яйцях з
додаванням сол та клькох крапель оцту.
2. Тсто накрити серветкою залишити на 10-15 хв, а потм розкачати
в пласт товщиною 1-1,5 см.
3. На середину тста викласти розм'якшене масло, змшане з
пвсклянкою борошна, розрвняти його посередин пласта. Защипати тсто
так, щоб масло опинилося нби у конверт.
4. Скалкою обережно розкачати конверт рвною смугою шириною 20 см
товщиною 0,3-0,4 см, потм акуратно скласти його вчетверо на дошц,
посипаною борошном, поставити в холодильник на 30-40 хв.Охолоджене
тсто знову розкачати, скласти вчетверо знову поставити в
холодильник.Цю процедуру повторити втрет, псля чого розкачати
тсто.
5. Для приготування начинки вимит та очищен яблука нарзати
часточками, додати ск лимона та тушкувати до готовност. Потм яблука
охолодити, додати цукор, подрбнен горхи, корицю ретельно
перемшати.
6. На пласт розкачаного тста викласти яблучну начинку, загорнути
у вигляд рулета, кра защипати пдвернути пд низ.
7. Рулет викласти на змащене маслом деко випкати в духовц при
температур 260-270 C впродовж 20 хв.
Готовий рулет охолодити та посипати цукровою пудрою.
