Рецепты читателей

1. Язик варити 1 год, перодично знмаючи пну, потм додати сль, очищен цибулю моркву, перець, лавровий лист варити ще 30 хв. Дстати з бульйону язик, опустити його в холодну воду на 3 хв, зняти шкрку.

2. Желатин залити невеликою клькстю охолодженого бульйону залишити на 15 хв для набухання.

3. Бульйон процдити через сито, з'днати з желатином.

4. Язик нарзати, викласти в пали, прикрасити квточками, вирзаними з варено моркви яць, зеленню горошком, залити бульйоном поставити в холодильник для застигання.

1. На свинячому битку зробити три поздовжнх надрза, натерти сллю, перцем майонезом.

2. У розрзи вкласти курагу чорнослив.

3. Обв'язати шпагатом, загорнути в фольгу, випкати в духовц 1-1,5 год при температур 180-190 С.

4. Охолодити, нарзати на порцйн шматочки, прикрасити зеленню.

1. Кролика розрзати на порцйн шматки, натерти сллю перцем.

2. Крупно нарзати солодкий перець, цибулю часник.

3. Шматки кролика обсмажити на розпеченй ол, перекласти в глибоку мнсть додати цибулю, часник, перець, естрагон, фенхель. Влити херес бульйон поставити в духовку, розгрту до 190 С на 1,5 г.

1. Перемшати сир ркотту з подрбненим кропом, мускатним горхом, сллю, перцем 2 ст. л. гарячо води.

2. Вдварити локшину, роздлити на 2 частини.

3. Змастити форму для запкання вершковим маслом. Розкласти шарами локшину сирну масу. Верхнй шар ма бути з ркотти.

4. Посипати лазанью зверху тертим твердим сиром розкласти шматочки масла. Запкати в духовц 20-25 хв. при температур 190 С.

1. Ребра вдварити в пдсоленй вод 30 хв, охолодити.

2. Приготувати маринад замаринувати ребра на 2 г.

3. Смажити на вдкритому вогн або запекти в духовц 35-40 хв при температур 190 С.

4. нгреднти для соусу дрбно нарзати перемшати.

5. Реберця заправити соусом.

1. В глибоку пательню (сотейник) налити молоко вершки, довести до кпння, часто помшуючи.

2. Всипати рис, зменшити вогонь варити, помшуючи, 40-50 хв. Рдина повинна випаруватися, а страва набути консистенц соусу.

3. Додати цукор, молотий кардамон, шафран, родзинки жовтки.

4. Перекласти масу для пудингу у форму запкати 10 хв. Подавати охолодженим.

1. Фле риби нарзати на велик шматки, натерти спецями з лимонним соком. Зверху намазати сметаною. Дати настоятися 20 хв.

2. Запекти рибу в духовц впродовж 10-15 хв. при температур 220 С.

1. Брокол спаржеву квасолю вдварити в пдсоленй вод (4 хв псля закипання), вдкинути на друшляк.

2. Горхи подрбнений часник обсмажити на ол, додати брокол, злегка обсмажити, дати охолонути викласти на листя салату.

1. Приготувати сумш п'яти спецй анс, корицю, гвоздику, кардамон та мбир змшати в рвних пропорцях та подрбнити в блендер.

2. Подрбнити в бледер цибулю, часник та мбир, додати цукор, щоб отримати пасту.

3. Влити в пасту совий та рибний соус, приправити сумшшю п'яти спецй.

4. Отриманою масою натерти куряч стегна залишити маринуватися на 12 г.

5. Запкати в розгртй до 180 С духовц впродовж 35-40 хв.

1. На листя салата викласти нарзану тоненькими скибочками редьку, додати розм'ятий тунець.

2. Приправити олю, посолити та поперчити, зверху розкласти кльця цибул.

1. мбир очистити нарзати соломкою.

2. В сковордку влити кунжутну рослинну олю, обсмажити цибулю, часник насння кунжуту.

3. Додати бульон, оцет, спец, цукор варити 5 хв. Поднати з грибами варити ще 1 хв.

1. Моркву, цибулю, картоплю, часник вимити, очистити крупно нарзати.

2. У каструлю вилити рослинну олю злегка обсмажити овоч. Потм влити бульйон, молоко варити на повльному вогн до готовност.

3. В кнц варння додати плавлений сир, крп, петрушку, сль, перець, а потм збити суп у блендер.

1. У невелику каструлю влити 50 г води, додати желатин, м'яту бле вино, закип'ятити, потм додати нарзану цибулю, остудити.

2. Реберця змастити приготованою глазур'ю запкати в духовц 30 хв. Змащувати м'ясо глазур'ю потрбно кожн 10 хв.

1. В киплячий м'ясний бульон покласти нарзану кубиками картоплю, нашинковану соломкою капусту варити 10-15 хв.

2. Додати вдварену квасолю, буряк, нарзаний соломкою, пасерован моркву, цибулю, гриби, солодкий перець, петрушку та томатну пасту.

3. Варити до готовност. В кнц додати запарений чорнослив без ксточок, лавровий лист, спец та настоювати 20-30 хв.

4. Подавати до столу з сметаною та зеленню.

1. Топнамбур, моркву очистити нарзати дрбною соломкою (можна натерти на тертц).

2. Бринзу нарзати кубиками, листя салату помити обсушити.

3. Приготувати салатну заправку, змшавши вночком рослинну, кунжутну олю, винний оцет, цукор петрушку.

4. У глибокй мисц змшати, подрбнивши, листя салату, моркву, топнамбур сир. Заправити салат.

1. Очистити буряк нарзати тонкими кружечками.

2. Приготувати маринад, змшавши вночком бальзамчний оцет, цукор оливкову олю.

3. На блюдо викласти кружечки буряка, полити маринадом.

4. На тости хлба намазати сир фета, перемшаний з нарзаним кропом, покласти х зверху на кружечки буряка.

1. Курку ретельно вимити насухо витерти.

2. Розтопити вершкове масло, змшати з пряною зеленню обмазати цю сумшшю курку зовн зсередини. Лимон розрзати навпл покласти всередину курки разом з чебрецем розмарином.

3. Запкати в духовц при температур 200-230 С 1 годину.

1. Борошно просяти разом з држджами через сито.

2. Розтопити вершкове масло, додати тепле молоко, 1 яйце, сль, цукор, замсити тсто залишити на 1 год., накривши рушником.

3. Обм'яти тсто, сформувати кульки, вставити у кожну по половинц сосиски (для п'ятачка) трикутн вушка.

4. Дати булочкам пднятися 15-30 хв., змастити х збитим яйцем.

5. Випкати 10-15 хв. при температур 180 С. Зробити оченята носики п'ятачкв з горошин чорного перцю.

1. Картоплю селеру очистити, крупно нарзати, викласти в каструлю, залити молоком, додати 500 мл води варити до готовност (15-20 хв).

2. Зливши трохи воду, розм'яти картоплю товкачиком в пюре.

3. Додати сль, цукор, ложку грчиц натертий сир. Добре перемшати.

4. Подавати на блюд з зеленню овочами.

1. Буряк помити , поклавши на деко, поставити в духовку (температура 180 С) на 60 хв. Вийняти, остудити, очистити вд шкрки, нарзати часточками.

2. Ялтинську цибулю очистити, нарзати часточками.

3. Деко застелити пергаментним папером, викласти цибулю, скропити винним оцтом, рослинною олю, злегка присипати цукром поставити запкатися в духовку (температура 180 С) на 10 хвилин.

3. На блюдо по колу викласти буряк цибулю, а в центр грку руколи, посипати фсташками, полити рослинною олю, прикрасити тостами з хлба.