Рецепти

1. Помдор, огрок, перець, салат нарзати.

2 Салями нарзати соломкою, додати кукурудзу, цибулю-порей, овоч.

3. У майонез додати ск лимона, базилк заправити салат, акуратно перемшуючи.

1. Тсто вдварити до готовност.

2. Телятину, цибулю, моркву, часник та помдори пропустити через м'ясорубку.

3. Фарш обсмажити на вершковому масл.

4. Форму змастити олю, викласти в не шарами тсто, фарш, шпинат, полити вершками та посипати сиром.

5. Запкати в духовц 30 хв. при температур 180 С.

1. Свинячу корейку або реберця нарзати, як на вдбивн.

2. Викласти в глибоку каструлю, додати перець, цукор, мед, совий соус, кетчуп, дрбно нарзаний часник та лавровий лист, все перемшати. Поставити в холодильник на 12 годин.

3. Кабачок нарзати кружальцями, посолити.

4. М'ясо та кружечки кабачка пдсмажити на рештц або в сотейнику на ол, у фритюр.

Посипати зеленню та подати до столу.

1. Змшати 4 жовтки з 3 столовими ложками цукру. Збити 1 блок з 1 ложкою цукру, змшати з жовтками, додати борошно замсити тсто.

2. Викласти тсто у форму, покриту пергаментним папером запкати 5-7 хв у духовц, розгртй до 240 С.

3. Ще з теплого виробу зняти пергамент, намазати джемом та скачати рулет. Загорнути його у фольгу та залишити на 12 годин.

4. Розрзати кожний абрикос на 4 частини, посипати цукром (1 ст. ложка), залити коньяком залишити на 2 години.

5. Замочити желатин у кип'яченй холоднй вод.

6. Жовтки, що залишилися, змшати з цукром, молоко закип'ятити з ванллю залити м жовтки. Додати желатин. В отриманий крем додати збит вершки.

7. Покласти у форму фольгу.

8. Розрзати рулет на 16 порцй.

9. Викласти на дно форми 8 порцй рулету, залити х кремом на 2/3 форми, зверху викласти нш порц, покрити х ягодами залити кремом, що залишився.

Коли шарлотка застигне, посипати цукровою пудрою та подати до столу.

1.Печнку перекрутити на м'ясорубц, додати яйце, манну крупу, сль, перець ретельно перемшати.

2. Печериц промити, нарзати пластинками варити 10-15 хв. у пдсоленй вод.

3. Форму для запкання змастити вершковим маслом посипати борошном. Викласти в не печнкову сумш випкати в духовц 10-15 хв при температур 180-200 С.

4. Розгрти курячий бульон, додати в нього спец.

5. Готову печнкову запканку нарзати кубиками, скласти в глибоку тарлку, зверху викласти вдварен печериц, залити гарячим бульйоном.

Посипати зеленню петрушки та кропу, подати до столу.

1. Цукор, ванлн та масло добре розтерти (10-15 хв), додати яйця збивати протягом 10 хвилин. Потм додати ром, борошно, порошок для печива та замсити тсто.

2. Дно форми викласти пергаментним папером, перекласти тсто у форму та вирвняти.

3. Абрикоси роздлити на часточки, видалити ксточки, викласти рядами на тсто вимкою вгору в кожну покласти потовчений волоський горх.

4. Випекти в духовц. Готовий пирг посипати цукровою пудрою.

1. Нарзати бринзу, болгарський перець (великий), помдори, огрок. Викласти на листя салату.

2. "Олейну", соус "Бальзамко", свжий нарзаний базилк та часник перемшати та заправити салат.

й1. У борошно додати сух држдж, цукор, сль, 1 яйце, розтоплений теплий маргарин, молоко замсивши тсто, поставити його в тепле мсце на 1 годину.

2. Абрикоси розтерти змшати з тертими горхами, додати мед, корицю, ванлн.

3. Тсто посипати борошном, вимсити та роздлити на 5 однакових коржв. Кожен розкачати в пласт товщиною 8-10 мм, довжиною 12 см.

4. На середину пласта по всй його довжин викласти начинку.

5. Защипати тсто по краях так, щоб вийшов довгий рулет, потм загорнути його в коло випкати в духовц 15-20 хв при температур 200-220 C.

1. Зрзати у яблук верхвки та чайною ложкою дстати м'якоть, збризкавши лимонним соком, змшати з рисом.

2. Яйце роздлити на блок та жовток. Блок збити з цукром в мцну пну змшати з горхами, жовток з яблучно-рисовою масою, все перемшати наповнити яблука.

3. Випкати в духовц 30 хв. при температур 180 С.

1.Свинину нарзати шматочками завтовшки 1,5 см. Трохи вдбити, посолити, поперчити. Обсмажити в сотейнику на ол, викласти на тарлку поставити в тепле мсце.

2. Покласти в сотейник журавлину, мед, прянощ та поставити на середнй вогонь на 5 хв, щоб ягоди стали м'якими.

3 Знову викласти свинину в сотейник та поставити на вогонь ще на 5 хвилин.

Подавати у гарячому вигляд з картоплею та овочами.

1. Моркву помити та очистити.

2. Очистити часник варити разом з морквою в 200 г води приблизно 10 хв (вода ма майже википти).

3. Зняти з плити, охолодити, збризкати лимонним соком олю.

4. Посипати сллю, базилком, додати мед кунжут, перемшати.

Подавати в охолодженому вигляд.

1. Сливи вдокремити вд ксточок, нарзати четвертинками.

2. Для приготування начинки насипати в сковороду 40 г цукру, вичавити туди ск з половинки лимона, додати 2-3 ст. ложки води, поставити на вогонь , помшуючи розплавлений цукор, довести до золотистого кольору. Поднати його з сливами потримати на сильному вогн ще 1-2 хв.

3. Блок 1 яйця збити з 20 г цукру, з'днати з горхами та обсмаженими сливами.

4. Для приготування тста змшати 250 г цукру з вершковим маслом. Блки трьох яць вдокремити вд жовткв, збити, з'днати з жовтками, маслом, цукром додати борошно.

5. Викласти тсто в змащену маслом (жиром) посипану борошном форму з бортиками, розкласти на нього фруктову начинку. Випкати в гарячй духовц 90 хв. при температур 175 С.

Кексу дати охолонути у форм, потм вийняти. Можна полити зверху блим розтопленим шоколадом чи помадкою та прикрасити сливами.

1. Приготувати соус: змшативснгреднтизбитиблендероммайжедооднордномаси.

2. Яловичинузамаринувативцибулолна1-2години,нарзатитоненькимишматочкамиобсмажитипо1-2хвзобохбокв,потмзалитисоусомтушкуватипротягом1хвилини.

1.Приготувати маринад: змшати совий соус, майонез, мед, терт на тертц цибулю та часник, подрбнений лавровий лист, приправи та сль за смаком.

2. Пдготовлен помит крильця скласти в глибоку мнсть залити маринадом. Поставити в холодильник на 3 години або на нч.

3. Викласти крильця на рештку барбекю та запкати 15-20 хв, перодично змащуючи маринадом.

1. Курку випатрайте, промийте, роздлть на порц, посолть змастть олю. Помстть в духовку засмажте, часто поливаючи соком, що видлився.

2. Поки курка смажиться, приготуйте з тельбухв мцний бульйон.

3. Для приготування соусу змшайте борошно з олю, розведть склянкою бульйону, додайте грчицю, сметану, оцет прокип'ятть. Додайте жовтки, попередньо змшавши х з невеликою клькстю соусу, що остигнув.

4. Потримайте соус на слабкому вогн або водянй бан, доки вн не загусне, приправивши за смаком сллю та цукром.

5. Готовим соусом залийте курку прокип'ятть на слабкому вогн 2-3 хв.

Подавайте з картопляним пюре або вдвареним рисом.

1. Цукор та вершкове масло розтерти, додати яйця, сметану, борошно. Замсити тсто, додавши наприкнц соду, погашену оцтом (1 ч. л.) або порошок для випчки.

2. М'який сир з'днати з яйцями, цукром, ретельно розтерти додати цедру лимона.

3. Деко з високими борти змастити вершковим маслом посипати борошном.

4. Готове тсто роздлити на дв частини, розкачати кожну товщиною 2-3 мм трохи бльшого розмру, нж дно дека.

5. Один пласт тста помстити на дно дека, захопивши борти. На нього викласти начинку, накрити другим пластом, крам тсто защипати.

Змастити зверху збитим яйцем випкати в духовц.

1. Фле риби (карася або камбали) нарзати навскоси шматочками шириною 2-3 см, посолити, поперчити, запанрувати в борошн обсмажити на розпеченй сковород до утворення золотисто скоринки.

2. Курагу нарзати дрбними шматочками, залити окропом (1 склянка) залишити на 20 хв.

3. Цибулю дрбно нарзати кубиками пасерувати з борошном (1 ст. ложка) до золотистого кольору.

4. До замочено кураги додати цибулю, мед, оцет, сль, добре розмшати прокип'ятити. Соус ма бути гострим. Якщо вн недостатньо солодкий, слд додати цукор.

5. Рибу викласти шарами, полити кожен шар соусом, поставити на вогонь та кип'ятити 10 хв.

Подавати страву охолодженою.

1 Спочатку потрбно приготувати листкове тсто: дв склянки просяного борошна висипати на стл, замсити тсто на вод та яйцях з додаванням сол та клькох крапель оцту.

2. Тсто накрити серветкою залишити на 10-15 хв, а потм розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см.

3. На середину тста викласти розм'якшене масло, змшане з пвсклянкою борошна, розрвняти його посередин пласта. Защипати тсто так, щоб масло опинилося нби у конверт.

4. Скалкою обережно розкачати конверт рвною смугою шириною 20 см товщиною 0,3-0,4 см, потм акуратно скласти його вчетверо на дошц, посипаною борошном, поставити в холодильник на 30-40 хв.Охолоджене тсто знову розкачати, скласти вчетверо знову поставити в холодильник.Цю процедуру повторити втрет, псля чого розкачати тсто.

5. Для приготування начинки вимит та очищен яблука нарзати часточками, додати ск лимона та тушкувати до готовност. Потм яблука охолодити, додати цукор, подрбнен горхи, корицю ретельно перемшати.

6. На пласт розкачаного тста викласти яблучну начинку, загорнути у вигляд рулета, кра защипати пдвернути пд низ.

7. Рулет викласти на змащене маслом деко випкати в духовц при температур 260-270 C впродовж 20 хв.

Готовий рулет охолодити та посипати цукровою пудрою.

1. Спочатку потрбно замсити тсто. Для цього просяне змшане з содою сллю борошно потрбно насипати горбком з заглибленням у середин. У заглиблення покласти сметану, масло, яйця замсити тсто.

2. Добре вимшане тсто охолодити протягом 15-20 хвилин, псля чого розкачати. Повинен вийти великий пласт товщиною 0,8-1 см.

3. Тсто викласти в змащену олю та посипану сухарями форму (даметром 26 см). Зайве тсто обрзати та скачати тонкою ковбаскою. Потм приклети до краю пласта тста, попередньо змастивши його яйцем або водою.

4. Цибулю очистити, промити, обсушити розрзати навпл. Взяти 250 г води, всипати мелен прянощ та трохи сол, довести до кипння, покласти цибулю-порей та тушкувати пд кришкою 7-10 хвилин. Потм цибулю дстати обсушити.

5. Яйця збити, змшати з тертим сиром, молоком, сметаною, додати мускатний горх, посолити поперчити.

6. Цибулю викласти у пдготовлену форму з тестом, розташувавши "променями", запкати в розгртй до температури 230-260 С духовц до напвготовност.

7. Потм залити пирг ячною сумшшю продовжувати запкати в гарячй духовц до утворення золотисто скоринки.

1. Овочевий вдвар довести до кипння, всипати в нього рис залишити набухати 40-50 хвилин на повльному вогн.

2. Дрбно порзану цибулю обсмажити на ол.Баклажани порзати навпл, вийняти сердцевину порзати кубиками.Перець очистити вд насння, дрбно порзати обсмажити разом з цибулею.

3. Натерти твердий сир на дрбнй тертц, розтовкти волоськ горхи, подрбнити зелень петрушки все це перемшати з рисом та обсмаженими овочами. Приправити перцем, сллю, часником та корицею.

4. Половинки баклажанв наповнити отриманим фаршем, потм викласти на змащене маслом деко, запкати при температур 200 С 30-40 хвилин.