Безе з лимонним курдом

1. Охолоджен ячн блки збити до блого з дрбкою сол, потм, повльно додаючи цукор, продовжувати збивати ще 10 хвилин.

2. Деко застелити пергаментним папером, ложкою викласти безе, запкати в духовц за температури 100 С 60-90 хвилин. Дати охолонути.

3. З лимонв терткою зняти цедру, вичавити з них ск.

4. В каструлю вилити лимонний ск, додати цукор, вершкове масло, ячн жовтки та цедру.

5. Все добре перемшати, поставити на слабкий вогонь варити, постйно помшуючи вничком до загусання (20 хв). Охолодити.

6. З'днати половинки безе попарно, змащуючи лимонним курдом.

Подавати до чаю.