Кулінарні поради

1. Вишню розморозити, вийняти ксточки, засипати цукром залишити просочуватися.

2. З борошна, води, яць та сол замсити тсто середньо густоти.

3. Розкачати пласт завтовшки 1,0-1,5 мм.

4. Склянкою видавити кружечки, у центр кожного покласти начинку та злпити вареники.

5. Варити в трохи пдсоленй вод 5-7 хв, подавати з медом, сметаною, варенням.

1. М'ясо та цибулю нарзати кубиками.

2. Обсмаживши м'ясо до золотисто скоринки, додати цибулю. Наприкнц смаження посипати паприкою, посолити, поперчити.

3. Нарзан кубиками овоч (спаржеву квасолю попередньо вдварити) додати в м'ясо, залити водою, щоб вона злегка прикривала овоч, тушкувати на повльному вогн до готовност м'яса.

Подаючи, посипати зеленню.

1. Натерти свинину сллю, перцем, товченим часником, олю.

2. Уздовж кожного реберця зробити надрзи. Одну цибулину нарзати великими кльцями вставити в надрзи.

3.Запкати реберця в розгртй духовц 30-40 хв.

4. Цибулю, моркву, солодкий перець нарзати дрбними кубиками додавши сль, перець, паприку, обсмажити на ол.

5. Запечен реберця викласти на тарлку.

6. Пасерован овоч змшати з вареним рисом, посипати дрбнорубаною зеленню подати як гарнр.

1. Два шматки яловичо печнки (по 150 г) злегка вдбити, обваляти в борошн обсмажити на ол, приблизно по 2 хв з кожного боку. Наприкнц смаження посолити, додати коньяк.

2. Яблуко нарзати кружальцями завтовшки 1 см, обваляти в борошн обсмажити на ол до золотистого кольору.

3. На тарлку викласти яблука, на них печнку, а зверху цибулю фр. Прикрасити зеленню, салатом або вдвареними овочами.

1. У 3 ст. ложках молока розвести крохмаль, додати сль, цукор, жовток збовтати.

2. Молоко, що залишилося, закип'ятити. Жовткову масу влити гаряче молоко , помшуючи, довести до кипння.

3. Пудинг поставити для охолодження на холодну водяну баню, часто помшуючи, щоб не утворилася плвка.

4. Садову суницю помити, дати стекти вод, 8 ягд вдкласти, в решти видалити плодонжки, розрзати кожну на 4 частини.

5. Вершки з ванльним цукром збити в густу пну. Одну третину вершкв поставити в холодильник, нш ввести в холодний пудинг.

6. Половину пудингу викласти в креманку, зверху покласти шматочки суниц, накрити другою половиною прикрасити.

1. Змшати вино, олю, мед, петрушку та часник.

2. Шматки м'яса злегка вдбити, залити отриманою сумшшю залишити на 24 години.

3. Обсмажити на грил по 8 хв з кожного боку.

4. Приготувати соус: очищен яблука нарзати дрбними кубиками, викласти на сковороду, залити яблучним соком довести до кипння, тушкувати 5-7 хв.

5. Перед тим, як зняти з вогню, додати кетчуп, вершкове масло ретельно перемшати.

Вдбивн подавати з теплим яблучним соусом.

1. Помдор, огрок, перець, салат нарзати.

2 Салями нарзати соломкою, додати кукурудзу, цибулю-порей, овоч.

3. У майонез додати ск лимона, базилк заправити салат, акуратно перемшуючи.

1. Тсто вдварити до готовност.

2. Телятину, цибулю, моркву, часник та помдори пропустити через м'ясорубку.

3. Фарш обсмажити на вершковому масл.

4. Форму змастити олю, викласти в не шарами тсто, фарш, шпинат, полити вершками та посипати сиром.

5. Запкати в духовц 30 хв. при температур 180 С.

1. Свинячу корейку або реберця нарзати, як на вдбивн.

2. Викласти в глибоку каструлю, додати перець, цукор, мед, совий соус, кетчуп, дрбно нарзаний часник та лавровий лист, все перемшати. Поставити в холодильник на 12 годин.

3. Кабачок нарзати кружальцями, посолити.

4. М'ясо та кружечки кабачка пдсмажити на рештц або в сотейнику на ол, у фритюр.

Посипати зеленню та подати до столу.

1. Змшати 4 жовтки з 3 столовими ложками цукру. Збити 1 блок з 1 ложкою цукру, змшати з жовтками, додати борошно замсити тсто.

2. Викласти тсто у форму, покриту пергаментним папером запкати 5-7 хв у духовц, розгртй до 240 С.

3. Ще з теплого виробу зняти пергамент, намазати джемом та скачати рулет. Загорнути його у фольгу та залишити на 12 годин.

4. Розрзати кожний абрикос на 4 частини, посипати цукром (1 ст. ложка), залити коньяком залишити на 2 години.

5. Замочити желатин у кип'яченй холоднй вод.

6. Жовтки, що залишилися, змшати з цукром, молоко закип'ятити з ванллю залити м жовтки. Додати желатин. В отриманий крем додати збит вершки.

7. Покласти у форму фольгу.

8. Розрзати рулет на 16 порцй.

9. Викласти на дно форми 8 порцй рулету, залити х кремом на 2/3 форми, зверху викласти нш порц, покрити х ягодами залити кремом, що залишився.

Коли шарлотка застигне, посипати цукровою пудрою та подати до столу.

1.Печнку перекрутити на м'ясорубц, додати яйце, манну крупу, сль, перець ретельно перемшати.

2. Печериц промити, нарзати пластинками варити 10-15 хв. у пдсоленй вод.

3. Форму для запкання змастити вершковим маслом посипати борошном. Викласти в не печнкову сумш випкати в духовц 10-15 хв при температур 180-200 С.

4. Розгрти курячий бульон, додати в нього спец.

5. Готову печнкову запканку нарзати кубиками, скласти в глибоку тарлку, зверху викласти вдварен печериц, залити гарячим бульйоном.

Посипати зеленню петрушки та кропу, подати до столу.

1. Цукор, ванлн та масло добре розтерти (10-15 хв), додати яйця збивати протягом 10 хвилин. Потм додати ром, борошно, порошок для печива та замсити тсто.

2. Дно форми викласти пергаментним папером, перекласти тсто у форму та вирвняти.

3. Абрикоси роздлити на часточки, видалити ксточки, викласти рядами на тсто вимкою вгору в кожну покласти потовчений волоський горх.

4. Випекти в духовц. Готовий пирг посипати цукровою пудрою.

1. Нарзати бринзу, болгарський перець (великий), помдори, огрок. Викласти на листя салату.

2. "Олейну", соус "Бальзамко", свжий нарзаний базилк та часник перемшати та заправити салат.

й1. У борошно додати сух држдж, цукор, сль, 1 яйце, розтоплений теплий маргарин, молоко замсивши тсто, поставити його в тепле мсце на 1 годину.

2. Абрикоси розтерти змшати з тертими горхами, додати мед, корицю, ванлн.

3. Тсто посипати борошном, вимсити та роздлити на 5 однакових коржв. Кожен розкачати в пласт товщиною 8-10 мм, довжиною 12 см.

4. На середину пласта по всй його довжин викласти начинку.

5. Защипати тсто по краях так, щоб вийшов довгий рулет, потм загорнути його в коло випкати в духовц 15-20 хв при температур 200-220 C.

1. Зрзати у яблук верхвки та чайною ложкою дстати м'якоть, збризкавши лимонним соком, змшати з рисом.

2. Яйце роздлити на блок та жовток. Блок збити з цукром в мцну пну змшати з горхами, жовток з яблучно-рисовою масою, все перемшати наповнити яблука.

3. Випкати в духовц 30 хв. при температур 180 С.

1.Свинину нарзати шматочками завтовшки 1,5 см. Трохи вдбити, посолити, поперчити. Обсмажити в сотейнику на ол, викласти на тарлку поставити в тепле мсце.

2. Покласти в сотейник журавлину, мед, прянощ та поставити на середнй вогонь на 5 хв, щоб ягоди стали м'якими.

3 Знову викласти свинину в сотейник та поставити на вогонь ще на 5 хвилин.

Подавати у гарячому вигляд з картоплею та овочами.

1. Моркву помити та очистити.

2. Очистити часник варити разом з морквою в 200 г води приблизно 10 хв (вода ма майже википти).

3. Зняти з плити, охолодити, збризкати лимонним соком олю.

4. Посипати сллю, базилком, додати мед кунжут, перемшати.

Подавати в охолодженому вигляд.

1. Сливи вдокремити вд ксточок, нарзати четвертинками.

2. Для приготування начинки насипати в сковороду 40 г цукру, вичавити туди ск з половинки лимона, додати 2-3 ст. ложки води, поставити на вогонь , помшуючи розплавлений цукор, довести до золотистого кольору. Поднати його з сливами потримати на сильному вогн ще 1-2 хв.

3. Блок 1 яйця збити з 20 г цукру, з'днати з горхами та обсмаженими сливами.

4. Для приготування тста змшати 250 г цукру з вершковим маслом. Блки трьох яць вдокремити вд жовткв, збити, з'днати з жовтками, маслом, цукром додати борошно.

5. Викласти тсто в змащену маслом (жиром) посипану борошном форму з бортиками, розкласти на нього фруктову начинку. Випкати в гарячй духовц 90 хв. при температур 175 С.

Кексу дати охолонути у форм, потм вийняти. Можна полити зверху блим розтопленим шоколадом чи помадкою та прикрасити сливами.

1. Приготувати соус: змшативснгреднтизбитиблендероммайжедооднордномаси.

2. Яловичинузамаринувативцибулолна1-2години,нарзатитоненькимишматочкамиобсмажитипо1-2хвзобохбокв,потмзалитисоусомтушкуватипротягом1хвилини.

1.Приготувати маринад: змшати совий соус, майонез, мед, терт на тертц цибулю та часник, подрбнений лавровий лист, приправи та сль за смаком.

2. Пдготовлен помит крильця скласти в глибоку мнсть залити маринадом. Поставити в холодильник на 3 години або на нч.

3. Викласти крильця на рештку барбекю та запкати 15-20 хв, перодично змащуючи маринадом.