Русский
Русский
English
Статистика
Реклама

Кулінарні поради

Салат з свжих овочв

08.07.2022 15:14:44 | Автор: admin

У нас знову рецепт салату з огркв з додаванням цибул та яблук. Нби нчого особливого. Секрет смаку страви у пкантнй заправц з блого вина та лимонного соку. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Невелик огрки
4
шт.
Рпчаста цибуля
2
шт.
Яблука
2
шт.
Томатне пюре
1
ст.л.
Бле вино
2
ст.л.
Ск 1/2 лимона
Петрушка (або нша зелень)
По вкусу
Сль
По вкусу
Приготування

1. Очищен яблука, огрки та цибулю нарзати кубиками, змшати.

2. Заправити заздалегдь приготованим соусом з томатного пюре, блого вина, клькох крапель лимонного соку та сол.

3. Посипати меленим чорним перцем дрбно нарзаною петрушкою.

4. Витримати у холодильнику 1 годину.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Вцел

12.07.2022 00:22:07 | Автор: admin

Молдавськ страви вдносяться до так званих "селянських", вони вважаються смачними, але не надто вишуканими. Але у селянських кулнарних традицях трапляються рецепти, що задовольнять навть вимогливого гурмана. Наприклад, вдомий молдавський вцел телятина, тушкована з айвою. Рецепт кухаря Валеря Виноградова.

нгреднти:
Телятина
600
г
Айва
3
шт.
Рослинна оля
50
г
Томатний ск
1
стак.
Цибуля
3
шт.
Цукор
1
ч.л.
Червоне вино
50
мл
Часник
3
зуб.
Селера або морква
200
г
Копчена паприка
10
г
Приготування

1. Нарзають телятину шматочками середньо величини, солять, перчать, обсмажують на сковород до золотисто скориночки, додають томатний ск тушкують 5 хвилин.

2. До м'яса додають нарзану пвкльцями цибулю нарзану соломкою моркву (або корнь селери) тушкують ще 10 хвилин.

3. Айву миють, нарзають часточками, вирзають серединки. Тушкують скибочки айви на ншй сковород у вин з цукром.

4. М'ясо викладають у каструлю, додають до нього айву, нарзаний пластинками часник, паприку та тушкують ще 5 хвилин.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Битки з ксточкою

15.07.2022 15:19:31 | Автор: admin

Якщо ви не впевненен, що зможете смачно приготувати баранину, скористайтеся рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова. Ц битки з розмарином та часником, у легкому маринад з лимону та оливково ол, прийдуться до смаку навть вимогливим до м'ясних страв гурманам.

нгреднти:
Бараняче фле з ксточкою
700
г
Лимон
1
шт.
Подрбнений розмарин
1
ст.л.
Оливкова оля
50
г
Часник
2
зуб.
Сль
По вкусу
Перець
По вкусу
Приготування

1. Розтерти часник з'днати його з оливковою олю, соком лимона та розмарину.

2. Нарзати фле так, щоб кожен биточок був з ксточкою.

3. Злегка вдбити, посолити, залити маринадом залишити в ньому на 1 годину.

4. Вийняти з маринаду та смажити на сковород по 3 хв з кожною сторони.

5. Подавати з запеченою картоплею або свжими овочами.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Човники з кабачкв

19.07.2022 15:13:06 | Автор: admin

Кажуть, великий врожай кабачкв спричиня не радощ, а проблеми, бо ус кабачки неможливо з'сти. Але можна намагатися, особливо коли рецепт цкаво страви. Човники з кабачкв можна начиняти чим завгодно м'ясом, сиром, овочами. Спробуймо овочеву начинку з моркви та пастернаку. Рецепт кухаря Валеря Виноградова.

нгреднти:
Кабачки
4
шт.
Корнь пастернаку
1
шт.
Морква
1
шт.
Цибуля
1
шт.
Сир
100
г
Оля
2
ст.л.
Сль
По вкусу
Перець
По вкусу
Приготування

1. Кабачки помити, розрзати навпл уздовж, ложкою вибрати м'якоть, щоб вийшли човники.

2. Пастернак моркву очистити та нарзати соломкою, цибулю очистити та нарзати дрбними кубиками.

3. Моркву, цибулю та пастернак обсмажити на ол до м'якост, посолити, поперчити, начинити човники, посипати зверху сиром запкати в духовц при 180 С протягом 25-30 хвилин.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Куряч рулетики з сиром та чорносливом

22.07.2022 15:16:08 | Автор: admin

Не хочете посеред лта сти "важк" надки на обд чи вечерю? Спробуйте делкатний курячий рулет з чорносливом та сиром. Це легка примна на смак страва. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Куряче фле
200
г
Чорнослив
5-6
шт.
Твердий сир
60
г
Шинка
60
г
Негостра грчиця
1
ст.л.
Майонез
1
ст.л.
Сль
По вкусу
Перець
По вкусу
Приготування

1. Куряче фле злегка вдбити, посолити, поперчити, змастити грчицею з майонезом.

2. Викласти сир, чорнослив та шинку, згорнути рулетом, обернути фольгою, запкати в духовц при температур 180 С 25-30 хвилин.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Арроз кон поло

29.07.2022 15:26:53 | Автор: admin

Пд цю незвичною для нашого вуха перуанською назвою ховаться досить проста страва рис з кукурудзою, квасолею, грибами та запеченими курячими стегенцями. Рецепт кухаря Валеря Виноградова.

нгреднти:
Куряч стегенця
1-2
шт.
Рис
200
г
Куркума
0,5
ч.л.
Морква
30
г
Цибуля
20
г
Гриби
30
г
Квасоля
30
г
Кукурудза
30
г
Сль, перець
По вкусу
Приготування

1. Курку посолити, поперчити та запкати в духовц до готовност (2026 хвилин).

2. Рис вдварити з куркумою, щоб надати йому кольору.

3. Овоч очистити, нарзати, обсмажити в ол 5 хв, викласти готовий рис протушкувати ще 5 хвилин.

4. Подавати з запеченою куркою.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Бегрр

02.08.2022 15:24:22 | Автор: admin

Спробуйте марокканський десерт бегрр, це држджов млинц з манки та борошна, як подають з медом. У страв нема нчого складного та незвичного для нас. Рецепт вд кухаря Валеря Виноградова.

нгреднти:
Манна крупа
280
г
Борошно
4
ст.л.
Држдж
1
ч.л.
Сль
1-1,5
щепот.
Вода
400
мл
Розпушувач
20
горст.
Мед
150
г
Рослинна оля
1
ст.л.
Вершкове масло
100
г
Приготування

1. Змшати манну крупу, борошно, сух држдж, сль, залити теплою водою, додати олю збивати в блендер 5 хв, потм додати розпушувач збивати ще 1 хвилину. Вдставити на 20-30 хв.
2. Сковороду змастити олю, розгрти, ложкою наливати тсто смажити млинц на повльному вогн з одного боку до готовност.
3. Готов млинц викласти на блюдо змастити медом та вершковим маслом.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Вака-фрта

09.08.2022 03:22:54 | Автор: admin

Вака-фрта страва кубинсько кухн. Назва дослвно перекладаться як "смажена яловичина", отже вже зрозумло, що ми будемо готувати. Яловичину маринують з соком лайма спецями та обсмажують до хрумкост з цибулею. Смакота. Рецепт кухаря Валеря Виноградова.

нгреднти:
Яловича пашина
1
кг
Цибуля
2
шт.
Зелений солодкий перець
1
шт.
Часник
3
зуб.
Молотий кумин (зра)
1
ч.л.
Лайм
3
шт.
Лавровий лист
1
шт.
Рослинна оля
70
мл
Сль
По вкусу
Перець
По вкусу
Цукор
По вкусу
Приготування

1. Цибулю та перець крупно нарзати разом з м'ясом, нарзаним великими шматками, викласти в глибоку сковороду, залити водою так, щоб вона покрила м'ясо, покласти лавровий лист довести до кипння. Потм варити на повльному вогн 2-3 години.

2. Готове м'ясо перекласти в чистий посуд дати охолонути за кмнатно температури. Розбрати м'ясо руками на волокна, посолити, поперчити, полити соком лайма, додати зру, цукор та подрбнений часник, перемшати на 15-20 хв залишити маринуватися.

3. На сковород розгрти олю, обсмажити нарзану крупною соломкою цибулю до м'якост. Викласти до цибул м'ясо смажити, поки воно не стане трохи хрумким.

4. Подавати з вареним рисом та скибочкою лайма.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Пирг з ожиною

16.08.2022 15:25:42 | Автор: admin

Пироги з псочного тста з ягдною начинкою це просто дуже смачно. вдкрит, без тста зверху, так зван тарти, а закрит, коли начинку прикривають плетеною решткою з тста, або округлим пластом, у якому вирзають рзномантн взерунки. В рецепт вд шеф-кухаря Максима Виноградова начинка з ягд ожини, али ви можете експериментувати робити з нших ягд або фруктв. Смачного!

нгреднти:
Для тста:
Борошно
3
стак.
Вершкове масло
1
стак.
Цукор
1
стак.
Вода
0,5
стак.
Ячн жовтки
3
шт.
Сль
1/4
ч.л.
Для начинки:
Ягоди ожини
1,5
стак.
Цукор
0,5
стак.
Приготування

1. З борошна, вершкового масла, жовткв, води та сол замшати псочне тсто. Можно також використати покупне.

2. Готове псочне тсто роздлити на 2 частини.

3. Одну частину розкачати в пласт товщиною 1 см. Вирзати з нього коло по форм для випчки, покласти у форму посипати борошном.

4. На тсто викласти ягоди ожини, змшан з 0,5 склянки цукру, накрити зверху джгутиками, сформованими з друго частини тста.

5. Випкати при температур 180-200 С 15-20 хв.

6. Готовий пирг посипати цукровою пудрою.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Судак по польськи

23.08.2022 15:26:24 | Автор: admin

Судак по польськи вдома, вже класична страва з бло риби у вершковому соус.

Рецепт кухаря Валеря Виноградова.

нгреднти:
Судак
500
г
Морква
1
шт.
Цибуля
1
шт.
Яйця
4
шт.
Зелень (петрушка крп)
0,5
пуч.
Вершкове масло
150
г
Сль
По вкусу
Перець
По вкусу
Приготування

1. Рибу почистити, посолити, поперчити залишити на 20 хвилин.

2. З цибул, моркви, лаврового листа перцю чорного блого зварити бульйон, процдити, покласти в нього рибу варити до готовност (7-10 хвилин).

3. Приготувати соус. Зварен круто яйця почистити, блки половину жовткв крупно нарубати. Дрбно нарзати зелень. У сотейнику розтопити половину вершкового масла, розтерти з цлими жовтками та сллю. Додати в сумш нарубан яйця та зелень. Додати в теплий соус залишки масла дати йому розтанути.

4. Рибу викласти на тарлки, полити соусом, поперчити одразу подати.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Бурто з куркою

31.08.2022 06:27:20 | Автор: admin

Бурто (спанською мовою це означа "вслючок") мексиканська страва, що складаться з м'якого пшеничного коржика, у який загортають рзн начинки, найчастше м'ясн та овочев. Спробуйте бурто з куркою, за рецептом кухаря Валеря Виноградова.

нгреднти:
Куряче фле
1-2
шт.
Помдор
1
шт.
Кукурудза
2-3
ст.л.
Цибулина
1
шт.
Солодкий перець
1
шт.
Перець чил
1
ч.л.
Сир
150
г
Кнза
0,5
пуч.
Сль
0,5
ч.л.
Тортиль
4
шт.
Приготування

1. Курятину, помдори, цибулю та солодкий перець нарзати кубиками.

2. Курку обсмажити з цибулею до напвготовност, додати помдори з дрбно нарзаним перцем чил та солодкий перець, довести до готовност, додати дрбно нарубану кнзу з кукурудзою смажити ще 1-2 хвилини.

3. Злегка нагрти тортилью, викласти на не начинку посипати тертим сиром. Згорнути, закриваючи кра, та обсмажити з чотирьох сторн по 1 хвилин.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Овочевий суп з пельменями

23.01.2023 21:08:45 | Автор: admin

Любите пельмен? Спробуйте приготувати х не звичайним способом, а вдварити у бульон, з рзними корисними смачними овочами, вершками, спецями та зеленню. Вийде чудовий зимовий суп. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Овочевий бульон
3
л
Пельмен
0,5
кг
Морква
1
шт.
Селера (стебло)
1
шт.
Цибулина
1
шт.
Вершкове масло
50
г
Борошно
2
ст.л.
Картопля
2
шт.
Брокол
100
г
Зелений горошок
100
г
Вершки 10%-н
100
г
Спаржева квасоля
100
г
Сль
2
ч.л.
Гркий перець горошок
4
шт.
Лаврове листя
2
шт.
Зелень петрушки
1
пуч.
Приготування

1. Розтопити масло у великй каструл, додати борошно перемшувати впродовж 1 хвилини.

2. Влити бульйон, помшуючи, довести до кипння.

3. У бульйон покласти нарзан кубиками картоплю цибулю, подрбнену моркву, перець, лавровий лист варити на слабкому вогн хвилин 10.

4. Потм додати нарзан кубиками селеру брокол, а також квасолю, горошок варити ще 5 хвилин.

5. Посолити, додати пельмен. Через 3 хвилини суп готовий.

6. Безпосередньо перед подачею в кожну тарлку додати вершки подрбнену зелень.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Салат святковий з овочами

23.01.2023 21:08:45 | Автор: admin

Свята ще не минули, але якщо ви вже не хочете сти складн та жирн страви, спробуйте чудовий зимовий салат з обсмажених та консервованих овочв, заправлений пкантним медово-грчично-олйним соусом. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Листовий салат
1
пуч.
Морква
1
шт.
Болгарський перець
3-4
шт.
Гарбуз
100
г
Шинка
100
г
Синя цибуля
1
шт.
Консервован патисони
4-5
шт.
Кунжут
1
ст.л.
Яйце
1
шт.
Борошно
1
ст.л.
Заправка:
Мед
1
ст.л.
Рослинна оля
3
ст.л.
Лимонний ск
1
ст.л.
Грчиця
1
ч.л.
Приготування

1. Гарбуз нарзати брусочками, присолити, обваляти в борошн, збитому яйц, кунжут, обсмажити на пательн разом з болгарськими перцями.

2. Шинку моркву нарзати соломкою, цибулю кльцями.

3. Приготувати заправку, збивши нгреднти внчиком.

4. Вс овоч шинку полити заправкою, перемшати, викласти на блюдо, застелене листям салата.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Деруни з блими грибами

23.01.2023 21:08:45 | Автор: admin

Деруни сам по соб смачн, але якщо до них додати бл гриби, обсмажен з цибулею та присмачен мускатним горхом, вийде вишукана страва для гурманв. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Картопля
1
кг
Борошно
3-4
ст.л.
Цибуля
1
шт.
Яйця
2
шт.
Рослинна оля
2
ст.л.
Сметана
2
ст.л.
Бл гриби
250
г
Мускатний горх
1
щепот.
Оливкова оля
3
ст.л.
Сль
По вкусу
Перець
По вкусу
Приготування

1. Очистити картоплю, подрбнити в блендер, додати борошно, цибулю, яйця, рослинну олю, сметану.

2. На сковордц обсмажити млинц, викладаючи масу столовою ложкою.

3. На оливковй ол обсмажити цибулю, нарзану напвкльцями, додати бл гриби смажити ще 5 хв. В кнц смаження додати сль, перець мускатний горх.

4. Сумш викласти на деруни.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Мандарин у кошичку з блковим кремом

23.01.2023 21:08:45 | Автор: admin

Зима час мандаринв. Якщо ви вже поласували свжими цитрусами досхочу, приготуйте нжн тстечка кошички з блковим кремом та мандариновим джемом. Вдчуйте смак свята знову. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Мандарини
6
шт.
Готовий мандариновий джем
200
г
Псочне тсто:
Борошно
250
г
Вершкове масло
150
г
Вода
3
ст.л.
Сль
0,5
ч.л.
Цукор
2
ст.л.
Жовток
1
шт.
Блковий крем:
Блок з яць
3
шт.
Цукор
200
г
Вода
70
г
Лимонний ск
1
ст.л.
Приготування

1. Зробити кошички: масло натерти на тертц в борошно, жовток перемшати з водою потроху додавати в борошняну сумш. Замсити тсто, поставити в холодильник на 2 години. Тсто розкачати у пласт товщиною в 2-3 мм, викласти у формочки (форми для кошикв посипати борошном), випкати 10-15 хв при температур 180 С.

2. Блковий крем: цукор розчинити у вод варити на повльному вогн 7 хв. Поки вариться сироп, блки збити у щльну пну. Потм гарячий сироп тонкою цвкою вливати в блки, постйно збиваючи, додати лимонний ск. Збивати 20 хвилин.

3. В кошички на дно викласти ложку джему, 2-3 дольки мандарина, прикрасити кремом.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Чил кон карне

23.01.2023 21:08:45 | Автор: admin

Чил кон карне перекладаться дуже просто чил з м'ясом. У склад ц страви лише два основних незмнних нгреднти це гострий перець та подрбнене м'ясо. Усе нше додають в залежност вд власних смакових уподобань, а також вд традицй мсцевост, де готують чил. Спробуймо чил ми, за рецептом кухаря Валеря Виноградова.

нгреднти:
Яловичий биток
500
г
Помдори
400
г
Цибуля
250
г
Петрушка
0,5
пуч.
Кнза
0,5
пуч.
Перець чил
1
шт.
Кориця
0,5
ч.л.
Какао-порошок
1
ст.л.
Часник
3
зуб.
Солодкий перець
3
шт.
Вершкове масло
100
г
Приготування

1. Яловичину, цибулю та солодкий перець нарзати дрбними кубиками, помдори бльшими кубиками.

2. Цибулю викласти в каструлю протушкувати у вершковому масл 2-3 хв, додати яловичину тушкувати 30 хвилин.

3. Додати солодкий перець та помдори, тушкувати ще 10 хвилин.

4. Всипати какао, корицю, часник, сль та мелений чил, тушкувати 5 хв, посипати дрбно рубаною зеленню, протушкувати ще 5 хв подавати.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Пряниковий будиночок

23.01.2023 21:08:45 | Автор: admin

Пряников будиночки з медово-мбирного тста з'явилися у Европ у кнц 19 сторччя, псля публкац казки братв Грм про Гензель Гретель. З того часу вони набули шалено популярност. До рздвяних та новорчних свят европейськ кондитери випкають неймоврну кльксть рзномантних хатинок, прикрашених цукерками, цукатами, льодяниками, марципаном...

Спробуймо й ми спекти чарвний будиночок пд ялинку, за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Для тста:
Борошно
550
г
Какао
10
г
Цукор
125
г
Яйце
1
шт.
Мед
250
г
Маргарин
150
г
Сода або розпушувач для тста
10
г
Кориця
1
ч.л.
Сушений мелений мбир
1
ч.л.
Для глазур:
Ячний блок
1
шт.
Лимонний ск
1
ст.л.
Цукрова пудра
200
г
Приготування

1. Цукор, розтертий з яйцями, масло мед розтопити на водянй лазн, додати спец. Поступово всипати борошно, просяне через сито, соду та какао. Швидко замсити тсто поставити його в холодильник на 15-20 хв.

2. Потм розкачати тсто на пергамент у пласт товщиною 5-8 мм вирзати детал будиночка.

3. Випкати на пергамент за температури 170-180 С впродовж 10-15 хв.

4. Для взерункв на стнах та даху будиночка приготувати глазур, розтерши блок з цукровою пудрою та лимонним соком.Глазур помстити у корнет або кондитерский шприц прикрасити детал будиночка.

5. Зднати детал з допомогою глазур, залишити висихати на 2-3 години.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Кесадлья з сиром

23.01.2023 21:08:45 | Автор: admin

Кесадлья популярна страва мексикансько кухн. Для приготування коржик-тортилью наповнюють сиром обсмажують, поки сир не розплавиться. Спробуйте, це смачна закуска. Рецепт кухаря Валеря Виноградова.

нгреднти:
Твердий сир
250
г
Червоний перець чил
5
г
Моцарелла
250
г
Яблуко
0,5
шт.
Тортилья
4
шт.
Лимонний ск
2
ст.л.
Приготування

1. Обидва сири натерти на дрбнй тертц, додати дрбно нарзаний чил.

2. Натерти яблуко на дрбнй тертц, збризкати соком лимона, змшати з сиром.

3. Викласти на одну половинку тортиль, накрити ншою половинкою та обсмажити на сковород по 1 хв з кожного боку.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Бфштекс з овочами

24.01.2023 18:15:06 | Автор: admin

Яловичий бфштекс гарна страва сама по соб, без додаткв, але якщо все ж таки додати ще трохи овочв та полити все соусом з апельсинв та вина, вийде неймоврна смакота. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Фле яловичини (150 г)
4
шт.
Помдори чер
200
г
Спаржева квасоля
200
г
Вершкове масло
20
г
Оля
1
ст.л.
Часник
1
зуб.
Мелений чорний перець
1
ст.л.
Сль
1
ч.л.
Ск з 2 апельсинв
Цукор
50
г
Червоне вино
100
г
Приготування

1. М'ясо натерти подрбненим часником разом з сллю, перцем, полити олю залишити на 30 хв, потм обсмажити на сковород (10 хв), перевертаючи не бльше 4 разв.

2. Помдори та квасолю, злегка присоливши, обсмажити на вершковому масл протягом 1 хв, з'днати з м'ясом.

3. Приготувати соус: апельсиновий ск з цукром уварити на 2/3 об'му, додати червоне вино, закип'ятити полити соусом м'ясо з овочами.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Курячий салат з селерою

27.01.2023 18:08:22 | Автор: admin

Теплий м'ясний салат варант для зимового обду чи пдвечрка. Легкий, але ситний, свжий, але згрваючий. Спробуйте теплий салат з курячим фле та селерою за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:
Куряче фле
2
шт.
Корнь селери
1
шт.
Рослинна оля
3
ст.л.
Часник
1
зуб.
Кар
1/2
ч.л.
Сль
1/2
ч.л.
Зелень петрушки
1
пуч.
Приготування

1. Селеру очистити нарзати соломкою, фле кубиками, часник натерти на дрбнй тертц, зелень петрушки дрбно нарзати.

2. На гарячу сковороду влити олю, викласти селеру смажити 3 хв, постйно помшуючи. Додати до селери фле продовжувати смажити ще 3 хв.

3. Посолити, додати кар, часник та петрушку, перемшати викласти на блюдо з листям салату. За бажанням прикрасити помдорками.

comments powered by HyperComments Подробнее..

Последние комментарии

© 2006-2023, mskclubs.ru