Кукурудзяне борошно
200
г
Молдавська кухня вдноситься до так званих "селянських" - молдавськ страви прост, смачн, поживн. х готуть з продуктв, як можна виростити у власному господарств. Одна з найпоширенших вдомих страв кукурудзяна мамалига. Рецепт кухаря Валеря Виноградова.
1. Кукурудзяне борошно просушують у духовц.
2. Воду доводять до кипння, солять, зменшують вогонь потихеньку всипають кукурудзяне борошно. Варять протягом 30 хв на маленькому вогн, постйно помшуючи.
3. Як тльки маса загуст важко перемшувати, додають вершкове масло варять до загусання. Потм переливають у форму для остигання.
4. Холодну мамалигу нарзають скибочками обсмажують на вершковому масл з обох бокв.