Святкове заливне з язика

Ще одна смачна страва до святкового столу заливне. Нжний свинячий язик, трошки овочей не дуже вишукана, але добра закуска. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

Ингредиенты:

Свинячий язик

шт.

Морква

шт.

Цибуля

шт.

Перепелин яйця

шт.

Консервований зелений горошок

ст.л.

Желатин

ст.л.

Сль

По вкусу

Чорний перець

По вкусу

Лавровий лист

По вкусу

Зелень

2-3

веточ.

Приготовление

1. Язик варити 1 год, перодично знмаючи пну, потм додати сль, очищен цибулю моркву, перець, лавровий лист варити ще 30 хв. Дстати з бульйону язик, опустити його в холодну воду на 3 хв, зняти шкрку.

2. Желатин залити невеликою клькстю охолодженого бульйону залишити на 15 хв для набухання.

3. Бульйон процдити через сито, з'днати з желатином.

4. Язик нарзати, викласти в пали, прикрасити квточками, вирзаними з варено моркви яць, зеленню горошком, залити бульйоном поставити в холодильник для застигання.

comments powered by HyperComments

Источник: www.ogorodnik.com

К списку статей