Шарлотка з абрикосами

1. Змшати 4 жовтки з 3 столовими ложками цукру. Збити 1 блок з 1 ложкою цукру, змшати з жовтками, додати борошно замсити тсто.

2. Викласти тсто у форму, покриту пергаментним папером запкати 5-7 хв у духовц, розгртй до 240 С.

3. Ще з теплого виробу зняти пергамент, намазати джемом та скачати рулет. Загорнути його у фольгу та залишити на 12 годин.

4. Розрзати кожний абрикос на 4 частини, посипати цукром (1 ст. ложка), залити коньяком залишити на 2 години.

5. Замочити желатин у кип'яченй холоднй вод.

6. Жовтки, що залишилися, змшати з цукром, молоко закип'ятити з ванллю залити м жовтки. Додати желатин. В отриманий крем додати збит вершки.

7. Покласти у форму фольгу.

8. Розрзати рулет на 16 порцй.

9. Викласти на дно форми 8 порцй рулету, залити х кремом на 2/3 форми, зверху викласти нш порц, покрити х ягодами залити кремом, що залишився.

Коли шарлотка застигне, посипати цукровою пудрою та подати до столу.