Мандарин у кошичку з блковим кремом

Зима час мандаринв. Якщо ви вже поласували свжими цитрусами досхочу, приготуйте нжн тстечка кошички з блковим кремом та мандариновим джемом. Вдчуйте смак свята знову. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

нгреднти:

Мандарини

шт.

Готовий мандариновий джем

200

Псочне тсто:

Борошно

250

Вершкове масло

150

Вода

ст.л.

Сль

0,5

ч.л.

Цукор

ст.л.

Жовток

шт.

Блковий крем:

Блок з яць

шт.

Цукор

200

Вода

Лимонний ск

ст.л.

Приготування

1. Зробити кошички: масло натерти на тертц в борошно, жовток перемшати з водою потроху додавати в борошняну сумш. Замсити тсто, поставити в холодильник на 2 години. Тсто розкачати у пласт товщиною в 2-3 мм, викласти у формочки (форми для кошикв посипати борошном), випкати 10-15 хв при температур 180 С.

2. Блковий крем: цукор розчинити у вод варити на повльному вогн 7 хв. Поки вариться сироп, блки збити у щльну пну. Потм гарячий сироп тонкою цвкою вливати в блки, постйно збиваючи, додати лимонний ск. Збивати 20 хвилин.

3. В кошички на дно викласти ложку джему, 2-3 дольки мандарина, прикрасити кремом.

comments powered by HyperComments

Источник: www.ogorodnik.com

К списку статей