Судак по польськи

1. Рибу почистити, посолити, поперчити залишити на 20 хвилин.

2. З цибул, моркви, лаврового листа перцю чорного блого зварити бульйон, процдити, покласти в нього рибу варити до готовност (7-10 хвилин).

3. Приготувати соус. Зварен круто яйця почистити, блки половину жовткв крупно нарубати. Дрбно нарзати зелень. У сотейнику розтопити половину вершкового масла, розтерти з цлими жовтками та сллю. Додати в сумш нарубан яйця та зелень. Додати в теплий соус залишки масла дати йому розтанути.

4. Рибу викласти на тарлки, полити соусом, поперчити одразу подати.