Вака-фрта

Вака-фрта страва кубинсько кухн. Назва дослвно перекладаться як "смажена яловичина", отже вже зрозумло, що ми будемо готувати. Яловичину маринують з соком лайма спецями та обсмажують до хрумкост з цибулею. Смакота. Рецепт кухаря Валеря Виноградова.

нгреднти:

Яловича пашина

кг

Цибуля

шт.

Зелений солодкий перець

шт.

Часник

зуб.

Молотий кумин (зра)

ч.л.

Лайм

шт.

Лавровий лист

шт.

Рослинна оля

мл

Сль

По вкусу

Перець

По вкусу

Цукор

По вкусу

Приготування

1. Цибулю та перець крупно нарзати разом з м'ясом, нарзаним великими шматками, викласти в глибоку сковороду, залити водою так, щоб вона покрила м'ясо, покласти лавровий лист довести до кипння. Потм варити на повльному вогн 2-3 години.

2. Готове м'ясо перекласти в чистий посуд дати охолонути за кмнатно температури. Розбрати м'ясо руками на волокна, посолити, поперчити, полити соком лайма, додати зру, цукор та подрбнений часник, перемшати на 15-20 хв залишити маринуватися.

3. На сковород розгрти олю, обсмажити нарзану крупною соломкою цибулю до м'якост. Викласти до цибул м'ясо смажити, поки воно не стане трохи хрумким.

4. Подавати з вареним рисом та скибочкою лайма.

comments powered by HyperComments

Источник: www.ogorodnik.com

К списку статей